Селен является важным микроэлементом для человеческого организма. Он не может синтезироваться организмом и должен поступать с пищей. Рекомендуемая суточная доза для взрослых составляет 50–60 мкг, верхний предел — 400 мкг.
Содержание селена в природной воде, как правило, очень низкое. Большинство минеральных вод содержат менее 1 мкг/л селена. Минеральная вода, которая действительно соответствует стандарту «богатости селена-», должна содержать 10–50 микрограмм селена на литр, и для лучшего усвоения она должна быть в органической форме. Питьевая вода с чрезмерно низким содержанием селена в течение длительного периода может снизить эффективность ежедневного приема добавок; однако слепое стремление к высоким уровням противоречит цели поддержания сбалансированного потребления.
